食材明细:牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
1、牛脊骨清用水浸泡,反复投几遍水去掉血水。
2、下入冷水锅里,加料酒,葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3、捞出洗净控干。
4、土豆和胡萝卜切滚刀块。
5、砂锅底部垫一层葱叶。
6、将牛脊骨摆入里面。
7、加入适量清水,加入料酒,八角,花椒,香叶葱姜,少许白糖大火烧开,小火慢炖,炖一个半小时。
8、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块,调味:加入精盐,一品鲜酱油再炖二十分钟,出锅时加鸡精。
牛脊骨汤的家常做法 扩展
材料:牛骨头、胡萝卜适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量、油适量、盐适量。
1、把骨头洗一洗,浸泡10-15分钟。
2、把需要的配料切下来,把胡萝卜切成小块备用。
3、将油倒入锅中,当油热七成时,放入配料,炒香配料。
4、浸泡牛的骨头,取出倒水,加入锅一起煎。
5、将一些焦黄的牛骨再倒入砂锅中煮,放入适量的水,加入适量的盐,中火煮三小时。
6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,在火中煮半个小时。
7、最后,好了以后,装盘冷却即可食用。
牛脊骨汤的家常做法 扩展
食材明细
新鲜牛脊骨、葱、姜、八角、丁香、食盐。
1、牛骨用水浸泡3小时以上,以便将残余血水排出,随后洗净备用。
2、将大葱切段,姜切薄片备用。
3、起锅烧水,将脊骨下锅,大火烧开煮至10分钟,捞出过凉水清洗干净备用。
4、将准备好的配料,脊骨放入高压锅内,开煮!(高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好,盐一定要尽量小一些,要不然就不好吃了,我闷了40分钟,这样子会烂一些,而且肉汤可以存放起来,当做高汤用,其实我做牛骨就是为了得到这个汤的!)